Guatemala ubicada en el norte de Centroamérica es un pais diverso y rico en recursos naturales. La finca Santa Isabel Mongoy está ubicada en el valle de Asunción Mita Jutiapa, en el sur oriente de Guatemala y forma parte de los fértiles valles orientales del país. Al final de la cadena volcánica de Guatemala en el sur este del país, en la epoca Terciaria y Cuaternaria (hace 3 a 8 millones de años) hubo una fuerte actividad geológica en la formacion de volcánes, calderas, erupciones y extinción de los mismos. El departamento de Jutiapa es el territorio con mayor concentracion de volcanes y accidentes geográficos en Guatemala. Irrigada por ríos importantes por su extensión y recorrido como el Ostúa, Tamasulapa y el Mongoy, el valle de Asunción Mita está formado por volcanes, cráteres, rios, lagunas y lagos. Es tambien la cuna del señorío Pipil, con riqueza cultural ancestral que marcan la historia del valle del Rey Mictlán, el valle fue poblado por la migración de los Toltécas de México al sur de mesoamérica en los siglos VII y VIII. En esa epoca en las tierras bajas de Guatemala los Pipiles hablaban la lengua del Nahuátl; Etimológicamente Mictlán en Nahuátl significa lugar de muertos, significando ser un lugar sagrado, en donde se han encontrado muchos artefactos arquelógicos que narran una rica hisotoria étnica y cultural.